Capretto per la S.S. Pasqua 2020. Ordinate il capretto nei diversi tagli lo riceverete a casa entro venerdì 10 aprile.

Aspetto

La qualità dell’agnello si vede dal colore rosa e dalla grana fine della carne, dal candore del grasso e dal dorso che deve essere ben fornito di carne.

La sua carne molto tenera si presta bene a secondi da forno, grigliate o a spezzatino.

Sapore

Il suo gusto diventa più intenso con il crescere dell’età, che non può superare i sei mesi. Viene consumato al forno, per tagli più grandi, arrosto con verdure o direttamente sulla griglia. Alla scottadito le costine sono il massimo.

Tagli

Cosciotto, spalla, carrè, particolarmente pregiate sono le costine.

ORDINA ORA